Le périmètre communal de Gremda est indissociable de celui du Grand Sfax, et ce sont les limites administratives qui séparent les sept communes qui constituent l'espace urbain de la ville de Sfax.
Il faut rappeler que la ville de Sfax se limitait au début du XIX siècle à sa Médina ou la ville arabo musulmane, dont les remparts datant de l'époque Aghlabite, ont été érigés entre les années 850 et 859.
Pendant les trois siècles qui ont succédé la construction de ses remparts, la Médina resta blottie à l'intérieur de son enceinte, mais ouverte sur la mer et sur une campagne verdoyante d'oliviers que les géographes arabes qualifient de "la plus délicieuse" des campagnes. Sfax avait vraisemblablement depuis sa fondation, des maisons de campagnes fortifiées, noyées dans la verdure des jardins, les borjs littéralement forteresse ou tour fortifiée, que le chroniqueur sfaxien du XVIIIe siècle, Mahmoud Magdiche dans sa chronique "Nuzhat al andhar" désigna qsar.

    C'est au cours du XVIIIe siècle, siècle d'éclat, de sécurité et de dynamisme économique, que se développe à l'extérieur des remparts vers le nord, une auréole de jardins ou j'nens , ponctuée de borjs.Ces jardins étaient plantés de toute sorte d'arbres fruitiers, des amandiers des pistachiers, des géraniums adorants, le jasmin ; une arboriculture fruitière en sec que les Sfaxiens ont réussi à maîtriser et à déployer en profondeur dans un environnement naturel peu favorable. Cette banlieue de vergers s'organisait autour des remparts sur un rayon de 8 à 10 Km entre les grandes radiales routières, dont celle de Gremda qui mène vers la ville de Kairouan.
Le borj demeura jusqu'au milieu du XIXe siècle une résidence secondaire d'été, qui permettaient aux habitants de la Médina de se rafraîchir dans le verger, de profiter de ses fruits, de ses odeurs et de préparer les provisions de l'année.
    Actuellement 15000 hectares de j'nen s'étendent en périphérie de la ville de Sfax. Les routes de Sidi Mansour, de Mahdia, de Tunis, de Gremda , de Menzel Chaker et de Gabès constituent la structure principale de l'ensemble de la ceinture jardinière de la ville de Sfax. Le long de ces routes se sont formés des centres secondaires de services de première nécessité, d'équipement et de transformation, les Merkez , autour desquels se sont constitués les communes périphériques de la ville de Sfax, à l'exemple de la commune de Gremda qui s'articule autour des Merkez Kammoun et de Merkez Sahnoun. 

    L'historien sfaxien contemporain Boubakr Abdelkéfi, Affirme dans son "Histoire de la ville de Sfax" que le premier établissement autour duquel s'est formé plutard la commune de Gremda , était la localité de Merkez Kammoun située à 6km sur la route de Gremda. C'est probablement à la fin du XIXe siècle, en 1886 approximativement que les premières construction de Merkez kammoun ont eu lieu. Depuis, d'autres centres ou Merkez se sont formés, mais Merkez Kammoun demeure au premier rang dans la hiérarchie des centres de Gremda , il concentre surtout d'importants équipements administratifs et socio-collectifs.  

    Des vestiges des premiers équipements de Gremda affirment la dynamique de ses habitants, les anciennes huileries en sont le temoin